トマトの仕事

午前6時17℃

台風の影響か結構な降りです

只今トマトの最盛期
ケチャップ作りは
夏の終わりの風物詩


真っ赤なトマト
人参、たまねぎ
セロリは予めミキサーにかけて冷凍
（採れる時期がずれるため）
はちみつとお酢と塩で味を調えて
アツアツを瓶に詰めて
スチームオーブンへ
シッカリふたを閉めれば
１年持つ予定・・・
ただ
それまでまでにはなくなってしまうけど

カポナータ、ピッツァ、パスタ
肉にも魚にも合う
以外にもお醤油味にも会います