むろやの里山日記２

  

午前6時-2℃☃
昨日は雨でしたが
明け方から雪です

佐賀で訪ねたお宅で
奥様が
天然酵母のパン、
夜に生地を捏ね始め
翌朝
焼いてくださいました


お米をかして
ごはんを炊くように
日常の手つき

ゆっくり発酵する
天然酵母のなせるワザ

最近は
ドライイーストの
さっと作れる
柔らかいパンばかり
焼いていたので

ちょっと触発されて
久々に
挑戦です

フーガスという
１次発酵だけの
シンプルなパン

酵素玄米の保温ジャーの上は
30℃をキープするのに
ピッタリ!

歯ごたえと味わいのある
パンになりました

冬は時間がたっぷりあるので
また作ります