むろやの里山日記２

  

午前6時0℃

むろやの小鉢の定番
キノコマリネ

そのまま使うより
干すとよい
と聞けば
干網に入れてみる
干し椎茸如く…
そのままでは使えない

キノコは冷凍するとよい
袋な真空パックして
冷凍すると
互いがくっついて
使うとき
バラけてくれない


ザルに新聞敷いて
キノコを広げ
室内で一晩


アルミバットに広げ
そのまま冷凍


凍ったらジップロックに

パラパラになってくれて
使いたい分だけ
簡単に使える

いい感じにできました

食感もいい

真空しても
バラけてくれる

ここまで準備が出来ていると
必要な時
サッと作れる

やっと実験成功

達成感